产品展示  
特级初榨橄榄油
烹调美食
时尚礼品
佳节特供礼盒
经典特制系列
精致礼盒系列
精致实惠系列

产品搜索 
关键词:

联系我们 
电话:0532-85621768     13706420685     55579700
 E-mail:chinaboruijie@126.com
 地址:山东省青岛市市北区黑龙江南路2号万科中心C座1121室

新闻动态 星空棋牌 » 新闻动态

优质橄榄油,你必须知道的那些事

近几年,作为一种冷榨食用油的橄榄油,有高含量的不饱和脂肪酸,维生素E以及其它多酚类化合物这些抗氧化剂,成为值得推荐的一种健康橄榄油,因此在越来越多的中国厨房中出现了橄榄油的身影。

而意大利厨师的厨房,往往不只一瓶,而是多款颜色不同、深浅不一的橄榄油。每一款橄榄油,都有着不同的风味和用处。

橄榄油的风味---什么影响了橄榄油风味

收获时间、生长环境、橄榄品种,都能直接影响到橄榄油的风味。通常橄榄的收获时间是每年的9-11月,在这段时间中,橄榄由青色变成青紫色。收获得越晚,制作出来的橄榄油苦辣味越温和。油橄榄在成熟的过程中,果实内的糖分慢慢转化成油,酚类减少后,苦涩和辛辣的味道也相应减少。青色时收获,橄榄油具有青草、洋蓟和番茄叶的味道。青紫色时,橄榄油会有黄油和花香味。

生长环境的影响,既具有决定性,又十分微妙。每天要有非常充足的阳光照射,橄榄枝干才能长得足够粗壮去承载丰盛的橄榄果实。还需要中性或偏碱性的土壤,以及干燥少水的环境,让橄榄树慢慢长成粗壮的树干。

收获时间和生长环境对橄榄油风味的影响,在与其它食材搭配后,就变得没有那么明显。而橄榄品种对风味的影响,更容易被食客感知。

优质的橄榄油,都会有果香、苦味和辛辣三种基本的风味。橄榄的辛辣有些刺激,它既不是辣椒辣也不是芥末辣,是独属于橄榄果实的会刺激喉头的辣。


Copyright 2010-2011 青岛博瑞杰国际贸易星空棋牌 All right reserved.主营芭赛罗那进口橄榄油,长期橄榄油团购进行中 鲁ICP备11016306号
地址:市北区黑龙江南路2号万科中心C座1121室   
业务顾问
产品顾问
大神棋牌官网 同城棋牌官网 星空棋牌 金凤凰彩票官网 金凤凰彩票官网 金凤凰彩票官网 同城棋牌 龙猫彩票平台 金凤凰彩票官网 同城棋牌官网