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红酒储存小建议

仓储:

温度恒定和一致性

温度是储藏贵腐西班牙葡萄酒的重要因素之一,同样重要的是保持温度的稳定性。酒的成份会随温度的高低变化而受影响,软木塞也会随温度的变化而热胀冷缩特别是年久的弹性较差的软木塞。

绝大多数酒柜配备有提升内部温度的加热器或PTC,以至无论环境温度如何变化,都可保持温度稳定。柜内空气也由内置风扇的作用而确保酒柜内不同位置温度分布的均匀和一致性。

湿度

相对湿度在65%为长久储藏之最佳环境。但是,相对湿度能保持在55%80%之间也算很好。 如湿度偏低,空气就通过变干的软木塞进入酒瓶而氧化西班牙葡萄酒,酒水也会渗入软木塞;如湿度偏高会产生异味,同时损坏标签。

平直摆放

贵腐西班牙葡萄酒瓶应始终平直摆放储藏,以便酒与的接触。这样可以保持软木塞的湿度,以及酒瓶良好的密封作用,避免空气进入导致贵腐西班牙葡萄酒氧化、熟化。贵腐西班牙葡萄酒瓶竖直摆放储藏时,酒和软木塞之间易存在空隙。因此贵腐西班牙葡萄酒平直摆放最佳,摆放时酒的水平度至少需达到瓶颈部位.

紫外光

紫外线破坏有机化合物可使贵腐西班牙葡萄酒早熟或老化, 尤其,它主要影响着贵腐西班牙葡萄酒的芳香,味道以及结构,以致品尝或闻起来犹如大蒜或湿羊毛的味道; 因此贵腐西班牙葡萄酒最好储藏在没有光线的地方,尤其是对名贵的酒,注意避免阳光,特别是照明灯光,因为这两种光在400mm之下含有特殊的有害光波。


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