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本周菜谱
  1. 茭白剥去老皮、截去老根、顺着纹路、竖切成粗丝;
  2. 青、红椒切丝、猪肉切丝;
  3. 肉丝中倒入蚝油;
  4. 加入玉米淀粉、抓匀,腌制十几分钟;
  5. 锅烧热,放少许橄榄油;
  6. 放入肉丝翻炒;
  7. 炒至肉丝变色,放入茭白;
  8. 翻炒几下之后,放入青、红椒丝;
  9. 继续翻炒均匀,起锅前加少许盐调味。

 

    1. 茭白的老根需要切掉,外皮要削去,这样会比较嫩;
    2. 茭白不要斜切或横切,要顺着纹路、竖切粗丝,这样口感最好;
    3. 肉丝提前腌制十几分钟,口感会更加滑嫩;
    4. 油不宜太少,否则口感会略微发涩,如果担心健康,可以用橄榄油;
    5. 蚝油中含有盐分,注意最后加入的盐量不宜过多。


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