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橄榄油的介绍

                                     橄榄油的介绍

     橄榄油是从油橄榄鲜果中直接压榨出来的果汁,分离掉其中的水分后取得,是一种优良的不干性油脂,也是世界上最重要、最古老的油脂之一。橄榄油带有橄榄果的清香,适用于炒,蒸等烹饪方式,特别适于制作沙拉和凉拌菜。

  橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。由于橄榄油在生产过程中未经任何化学处理,所有的天然营养成分保存得非常完好,不含胆固醇,消化率可达到94%左右。橄榄油对婴幼儿的发育极为适宜,它的基本脂肪酸的比例与母乳非常相仿。世界卫生组织和调查结果表明:以橄榄油为首选食用油的希腊,心血管系统疾病和癌症发病率极低。橄榄油被西方人誉为“美女之油”和“能吃的化妆品”,无论食用还是外用,都能防止皮肤皱纹的出现,还有利于减肥。

  每天40克左右,一般人都可食用。橄榄油不太适合煎炸食物,因为高温会增加橄榄油香味,盖过食物本身的味道。

  优质橄榄油大都油体清亮,呈黄绿色,颜色越深越好,口感爽滑,偶有瞬时的橄榄涩味。橄榄油最好装入密封玻璃中,置于阴凉干燥处保存。


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