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西班牙-瓦伦西亚,芭赛罗那橄榄油起源的地方

西班牙是个风景优美,民俗甚丰的南欧国家,阿拉伯文化和地中海文化在这里绚烂地交织。无论是从英姿飒爽、机智勇猛的斗牛士,还是从节奏明快的弗拉明戈舞者,亦或是从万人空巷的奔牛节,我们都能感受到西班牙人的热情与奔放

瓦伦西亚省是处于位于西班牙的东南部,工农业发达,首府瓦伦西亚市是西班牙第三大城,地中海第二大港口。距离马德里345KM车程,距巴塞罗那380KM,地理位置优越,每年300天的充足光照,被称为“地中海的明珠”。这里拥有美丽的海滩,以及众多的名胜古迹和多彩的民间节日。


瓦伦西亚省多为山地和丘陵,山坡上到处是点点斑斑的橄榄树----这里是橄榄树的主要种植区之一。瓦伦西亚长年充足的阳光,使其成为榄橄树的天堂。由于山体坡度,橄榄果不能用机器进行采摘,取而代之的是用人工采摘。为了保证橄榄果的质量,这里的橄榄树每年限定其结果量,但香味因此而更浓。

瓦伦西亚山丘上的的橄榄树每年春天都会被喂足草木灰等有机肥,种植人员从不对其施用化肥,在他们看来,对橄榄树施化肥有些殘忍,只为让它们多结果,却让它们穿“又硬又板的鞋”。这儿的人把橄榄树当成人来看待,树枝有一点折断都会被用绳子保护起来。seňora 意译为极好的华丽的Seňora特级初榨橄榄油选用Arbequina, serrana y hojiblanca橄榄果压榨后配合而成,适合口味比较清淡的东方人。Arbequina是橄橄果中的优佳品种,由其榨出的油香味更浓,有些辛辣,口感更天然浓稠,犹如烟台和陕西苹果中的红富士。它只生长在特定的为数不多的区域,其对环境条件要求很高,需要长年保持在20度左右的温度,且日照天数要很多,而瓦伦西亚就是它的天堂。serrana  hojiblanca则味道比较清淡。我们的专业食用油调配师将Arbequina自然浓香和serrana hojiblanca的平和清淡赋予Seňora一身Seňora在西班牙的中餐厅卖得很好,中国厨师也爱上了这种色诱人而味不腻的她。Seňora已走进欧洲多年,尤其受到俄罗斯人的钟爱。

 


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