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橄榄油的背景知识

橄榄油原产于小亚细亚(西亚),是世界闻名的亚回归常绿木茎油料果树。它青翠碧绿,芳香袭人,为当地群众所钟爱。此后,随着贸易的成长,地中海沿岸各国群众也对它爱不释手,于是逐步扩种到地中海一带。神州适生区也有天然油橄榄(Olea europaeaL)存在,世界年产橄榄油达250万吨,其中食用橄榄油为l00万吨。近20年来,橄榄油产品以1.28%的速度增长,食用橄榄油增长的速度为2.8%,其价格也响应增长,

橄榄油不断看好。

目前世界橄榄油主产国集中在地中海沿岸国度,主要为西班牙、意大利、希腊、突尼斯、土耳其、叙利亚、摩洛哥,这7个国度橄榄油产量占世界橄榄油总产量的90%。西班牙、意大利、希腊为世界最大的三大橄榄油生产商和出口商。西班牙橄榄油产量居世界之首,但出口量排在世界第二位,居意大利之后;意大利橄榄油产量居世界第二位,但却是最大消费国、最大的出口国,同时也是最大的入口国。全球橄榄油的年产量目前只有250万吨左右,而我国目前的花生油,大豆油等草本植物油年产量已经超过1700万吨。橄榄油因其产量和上佳的营养成份成为世界稀缺资源。

在古希腊神话里,仙女们用橄榄果提炼出来的膏状物具有一种惊人的功效。当赫拉想要引诱宙斯时,她就在自己身上涂上这类神圣的膏状物――橄榄油。一直到荷马时代结束,橄榄油才获得经济价值,然而也只有贵族和富人才能使用橄榄油,在某些特洛伊英雄的家中,它被视为一种贵重的软膏。

罗马人的沐浴文化中,橄榄油是健康和美容仪式的一部分,他们先用橄榄油按摩,再用一种屈曲的骨制刮刀刮掉。罗马人对于橄榄油中抗氧化、抗发炎的神奇功效,格外感同深受。

古希伯来人认为国王必须涂上闪亮的橄榄油,才是名副其实的真命天子;新约《圣经》中,诺亚乘着诺亚方舟归来时,就是以绿色的橄榄枝作为标志来告诉许多人洪水退去,所以从那时起橄榄树被赋予了象征生命的复苏与和平的涵义。

更主要的是,橄榄树的文化影响了西方文明的成长。大约在15世纪的大航海时代,当时的海上强国西班牙,用轻快的帆船,把橄榄树的文明载到了新大陆、南非、澳洲、美洲以及东方的神州和日本。对西方人而言,橄榄就是生命之树的最佳代表名称的词,因为它不仅点燃了地中海文明,也为味觉、健康和青春带来了幸福的感觉!

产区产地

最初的橄榄树是野生的,这类多年生的乔木的生命力是很强的,甚至可以在很贫脊的土地上开花结果,但由于地理关系,它的产地大部分还是集中在地中海沿岸国度,地中海的气候十分合适它的生长,充沛的日照,炎热的夏季,和温润多雨的冬季是橄榄树生长最优越的自然条件。

地中海地区:意大利、西班牙、希腊、土耳其、蒲萄牙、摩洛哥、叙利亚、以色列、突尼斯、阿尔及利亚、埃及、巴基斯坦、黎巴嫩等等,与其气候类似的也有远在赤道以南度的阿根迁、秘鲁、南非等等。

除了地中海地区以外,目前莳植橄榄油的国度还有:美国、加拿大、澳大利亚、新西兰、神州的甘肃、四川、云南等。



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