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如何保存橄榄油

    橄榄油如果放置在阴凉避光处生存最佳保存温度为5~15度,保持期通常有24个月。橄榄油的生存要注意四个方面:

1、避免强光照射,特别是太阳光线直射。

2、要避免高温。

3、使用后一定要盖好瓶盖,以免氧化。

4、勿放入一般的金属器皿生存,否则,随着时间的推移,橄榄油会与金属发生反应,影响油质。

    橄榄油的参考使用方法由于各类级别的橄榄油的营养成分以及品质口味的差别,使用方法也有较大区别。良好品质的特级初榨橄榄油营养成分丰富,口感味道较好。适合直接饮用以达到最佳健康保健作用。逐日食用一至两汤勺,大约20到25毫升即可。地中海地域的人们直接用来代替黄油涂于面粉以及水发酵制成的上食用。另外就是做为调味油用于凉拌菜或轻度的煎炒烹炸以及烧烤用油。也可适当加些食醋来减低调整某些味道浓烈品牌的特级初榨橄榄油的口味。品质以及口感较低的特级初榨橄榄油也可用于凉拌菜但主要用于轻度的煎炒烹炸以及烧烤用油。不建议直接饮用。并不是所有示明酸度较低的特级初榨橄榄油都归属良好品质。请参阅购买与鉴别。一般的普通橄榄油只适用于各类轻度以及深度煎炒烹炸,代替其它类别的植物油。橄榄油比其它植物油具备更好的高温稳定性,烟点也很高。可反复使用十数次而不会孕育发生化学物质分解,而一般植物油最多使用三次以上就会孕育发生化学成分的变化。除了以上调味以及烹饪等食用方法之外,橄榄油还可用于美容、美发、护肤。许多打扮用品、护肤品以及喷鼻皂都使用橄榄油做为基础油或添加成分。橄榄油还可用于治疗烧伤烫伤,促进创口愈合。橄榄油也曾用做照明的灯油使用。还可用于钻石的加工以及抛光及一些食品的保持新鲜。最著名的是在宗教仪式诸如主教或国王的加冕涂油以及新生儿的洗礼历程中使用。由此可见橄榄油在西方历史文化中的重要地位。


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